آشپزباشی | برگر کدو حلوایی و نخود مناسب کبد چرب + طرز تهیه

به گزارش نمابان و به نقل از رکنا، برای تنظیم دستور تهیه همبرگر کدو حلوایی و نخود به‌گونه‌ای که برای کبد چرب مناسب باشد، باید از مواد و روش‌هایی استفاده کنیم که چربی ناسالم را کاهش داده و مواد مغذی و ضدالتهاب بیشتری را اضافه کند. این نسخه اصلاح‌شده به شما کمک می‌کند یک برگر سالم‌تر و مقوی‌تر داشته باشید.

۱۲ فیلم علمی‌تخیلی جدید

مواد لازم برای 4 برگر و مناسب کبد چرب:

• 250 گرم کدو حلوایی پخته‌شده (کم‌نمک و بدون روغن)

• 230 گرم جو دوسر پرک

• 160 گرم نخود (ترجیحاً پخته‌شده در خانه بدون نمک اضافی)

• 1 قاشق غذاخوری خردل

• 1 عدد پیاز (ریز خردشده)

• یک دسته جعفری تازه (خردشده)

• 1 قاشق چای‌خوری زیره

• 1 قاشق چای‌خوری پاپریکا شیرین

• 1 قاشق چای‌خوری زردچوبه (برای خواص ضدالتهابی)

• 1 قاشق غذاخوری شیره خرما یا عسل طبیعی (به جای آگاو)

• 2 قاشق غذاخوری سس سویا کم‌نمک

• 1/4 قاشق چای‌خوری نمک

• 1 قاشق چای‌خوری روغن زیتون (برای سرخ کردن در تابه)

مواد لازم برای روی برگر سالم:

• 4 نان سبوس‌دار یا نان جو

• حمص خانگی بدون روغن (ترکیب نخود، لیمو و سیر)

• سبزیجات کبابی (کدو، فلفل دلمه، بادمجان)

• پیاز کاراملی‌شده (بدون شکر؛ فقط با تفت آرام در حرارت کم)

• ماست یونانی (به جای مایونز)

طرز تهیه:

1. پخت کدو حلوایی: کدو را بخارپز کنید یا با کمی آب روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود (بدون روغن یا نمک اضافی).

2. آماده‌سازی نخود: نخود پخته‌شده را در کاسه‌ای بریزید و با پشت چنگال یا گوشت‌کوب له کنید تا بافتی نرم و یکدست داشته باشد.

3. مخلوط کردن مواد: کدو حلوایی پخته‌شده، نخود له‌شده، جو دوسر، خردل، پیاز، جعفری، ادویه‌ها، شیره خرما، و سس سویا را اضافه کنید. همه مواد را با دست یا قاشق مخلوط کنید تا خمیری منسجم به دست آید.

4. استراحت خمیر: خمیر را برای 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی سفت‌تر شود.

5. شکل دادن: خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل دایره‌ای درآورید.

6. پخت: در یک تابه نچسب، 1 قاشق چای‌خوری روغن زیتون بریزید و پَتی‌ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی و برشته شود.

7. آماده‌سازی برگر: نان سبوس‌دار را با حمص، سبزیجات کبابی، پیاز کاراملی‌شده و ماست یونانی پر کنید. پَتی را روی مواد قرار داده و سرو کنید.

منبع: رکنا