آشپزباشی / سوپ برش یاقوتی؛ رنگی وسوسه‌انگیز که میز شام را متحول می‌کند!

مجله‌کاله: سوپ برش از چغندر، هویج، کلم و گوجه فرنگی تشکیل می‌شود و نه تنها خوشمزه است بلکه رنگ قرمز سیر آن روی میز غذا نظر همه را به خود جلب می‌کند. در عین حال این سوپ بسیار مقوی و رژیمی محسوب می‌شود. در ادامه این مطلب با طرز تهیه این سوپ خوشمزه آشنا می‌شویم.

سرگرمی در خانه با دوستان

مواد لازم برای تهیه سوپ برش

• چغندر (لبو) متوسط سه عدد
• سیب زمینی متوسط دو عدد
• پیاز متوسط یک عدد
• لوبیا کنسروی ۴۰۰ گرم
• برگ بو دو عدد
• آب ده فنجان
• آب مرغ یا گوشت شش فنجان
• کنسرو گوجه فرنگی یک عدد
• آب لیمو چهار قاشق غذا خوری
• فلفل سیاه نصف قاشق چایی خوری
• شوید خرد شده یک قاشق غذا خوری
• روغن چهار قاشق غذا خوری
• هویج دو عدد
• کلم پیچ نصف عدد

طرز تهیه سوپ برش

مرحله اول

در یک قابلمه بزرگ چغندرها را بپزید و روی حرارت متوسط به مدت یک ساعت قرار دهید تا چغندرها پخته و لبو شوند. لبوها را از آب بیرون بیاورید، کنار بگذارید و آب آن ها را نگه دارید.

مرحله دوم

سیب زمینی را پوست گرفته و به شکل مستطیلی خرد کنید، داخل آب لبو بریزید و بپزید تا نرم شوند.

مرحله سوم

هویج را پوست گرفته و رنده کنید. پیاز را هم پوست بگیرید و خرد کنید. سپس آن‌ها را با روغن داخل ماهیتابه تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوجه‌ها را به ماهیتابه اضافه کنید و دوباره تفت دهید.

مرحله چهارم

کلم را خرد کرده و داخل قابلمه حاوی سیب زمینی بریزید.لبوها را به شکل نواری خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.

مرحله پنجم

آب مرغ یا گوشت، آب لیمو، برگ بو، فلفل و کنسرو لوبیا را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.هویج، پیاز تفت داده شده و شوید را داخل سوپ بریزید و ۱۰ دقیقه بپزید تا جا بیفتد و تمام مواد نرم شوند.

مرحله ششم

سوپ را داخل ظرف مخصوص بریزید و خامه ترش را روی آن اضافه کنید.

<!–

–>

منبع: برترین‌ها